やっしです。
2026年も梅、らっきょうを仕込みましたので、紹介します。
今年は、梅酒にも挑戦です。
昨年はジップロックを使って梅、らっきょうを漬けましたが、今年はすこしおしゃれなビンを購入しました。
実は昨年、らっきょうを冷蔵庫にいれていたのですが、かなり臭いがついてしまったためです。２重にしていたのですが。。。梅のほうは問題なかったです。
神戸に行った際にIKEAに行き、大・中・小・極小のビンを3つづつと、棚を購入しました。
（上段の右端はコーヒーですので、関係ありません。）
これだけ買って5000円ちょい。安いです。
らっきょうはとりあえず1kgづつ、粒の大きいものと、小さいものを2ビン漬けました。
ちょうど大で1kgのサイズでした。
昨年学んだのが、らっきょうの出始めに買わないこと。高いです。
少し待っていると値段もこなれてきます。（1280円→880円くらいになります。）
余ったらっきょう酢（今年もオタフクのらっきょう酢）は、夏野菜を漬けて楽しみます。
梅酒ように4リットル瓶を２つ購入。
梅は昨年と同様、知り合いからいただきました。ありがとうございますm(_ _)m
左がホワイトリカー、右がブランデーです。
氷砂糖と梅を交互にいれて、あとはお酒を入れるだけ。
しばらくの間は、毎日軽く振ってまぜてやります。
梅干しもIKEAのビンで漬けるつもりでしたが、サイズも少し小さかったのと、ビンの金具が塩でさびるらしく、ニトリ(デコホーム）でビンを３つ購入。
梅と塩を交互にいれます。こちらも梅酢ができるまでは、毎日振ってまぜてやります。今年は２週間くらいやってました。
梅干し用にビンを購入したので、余ったビンを使って、追加のらっきょう1kgと、梅酒（右上がジン、右下がウォッカ）を仕込みました。
梅酢がしっかりできればあとは赤しそを入れて待つだけです。半年くらい待てばおいしくいただけます。私の場合は梅は干さないので、梅漬けです。
らっきょうも少し色味がついてきました。秋くらいになったら食べごろでしょうか。らっきょうがあればカレーを作りたくなります!(^^)!
写真にはないですが、梅酒は小さめのビンでウィスキーも仕込みました。梅酒はいつ飲むか悩ましいところですが、楽しみです。
梅干し：3kg（赤しそ2kg)
らっきょう：3kg（らっきょう酢2L）
梅酒：ホワイトリカー1.8L（梅 1kg、氷砂糖1kg)
ブランデー1.8L（梅 1kg、氷砂糖1kg)
ウォッカ600ml(梅300g、氷砂糖250g)
ジン600ml(梅300g、氷砂糖250g)
ウィスキー300ml(梅150g、氷砂糖125g)
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